Eccellenze italiane per ristoratori e rivenditori
Pasta artigianale, vini e tartufi in un’unica proposta pensata per ristoratori, chef e piccoli rivenditori.
Aureliana e Rea Silvia uniscono esperienza, tradizione e ricerca gastronomica per portare sul mercato prodotti autentici, selezionati e riconoscibili.
Una proposta completa per chi vuole distinguere la propria offerta con sapori italiani, lavorazioni artigianali e materie prime di valore.
Un’Unica selezione,
tre mondi di eccellenza
Dalla Pasta Fresca all’Ovo ai vini d'autore, fino al Tartufo e alle sue preziose specialità: la nostra proposta si esprime attraverso un partner d'eccellenza unico.
Siamo al fianco di professionisti e rivenditori per offrire non solo prodotti di altissima qualità, ma vere e proprie soluzioni sartoriali create per esaltare l'identità di menù, botteghe e attività gastronomiche.
Oltre il prodotto: Una visione condivisa
Non ci limitiamo a selezionare materie prime straordinarie: diamo vita a un percorso cucito
su misura per chi, ogni giorno, lavora a contatto con il pubblico e mette al centro il valore autentico della tradizione italiana.
Scegliere la nostra realtà significa sposare una filosofia
del gusto capace di fare la differenza e di restare impressa nella mente dei tuoi ospiti.
I Vantaggi tecnici della nostra Pasta all'Ovo
Il cuore della nostra proposta si distingue per standard qualitativi rigorosi e prestazioni straordinarie in cucina, progettate per ottimizzare il lavoro dei professionisti:
- Qualità delle Materie Prime: Prodotta esclusivamente con 100% Semola di Grano Duro e il 28% sul totale di Ova fresche da galline allevate a terra.
- Massima Efficienza nel Servizio: Un tempo di cottura di soli 4 minuti, ideale per garantire rapidità e una consistenza sempre impeccabile.
- Straordinaria Resa e Controllo del Food Cost: Dopo la cottura, i prodotti registrano un incremento della resa del +40/50% per le paste tradizionali e del +25% per le paste ripiene.
L'Anima di Aureliana: storia e passione
Aureliana prende vita dalle mani e dall'esperienza di Massimo Censi, un professionista
con oltre 40 anni di dedizione per la gastronomia italiana e una profonda conoscenza delle
sue materie prime più autentiche.
Il viaggio di Massimo affonda le radici nella più nobile tradizione norcina, un'arte fatta di gesti antichi, rispetto per i sapori veri e cura del dettaglio.
Da questo prezioso bagaglio di famiglia, nel 2019 nasce un sogno nel laboratorio artigianale di Trevi nell'Umbria: dare una nuova forma alla grande tradizione della Pasta all'Ovo artigianale.
Dal 2022 questa produzione d'eccellenza si sviluppa nel laboratorio di Anguillara Sabazia.
È qui che prendono forma paste tradizionali e ripiene realizzate esclusivamente con farine
pregiate e selezionate, Ova fresche da galline allevate a terra e ingredienti freschi del
nostro territorio.
Aureliana non è Semplicemente…Pasta.
E’ una scelta di valore pensata per chef e
rivenditori che cercano una pasta riconoscibile, autentica e capace di dare valore alla
propria proposta.
Scegliere Aureliana significa portare in tavola una Pasta che si fa
riconoscere al primo assaggio e che esalta ogni singola ricetta;
inoltre, grazie all'incontro con Rea Silvia, siamo in grado di fornire consulenze e costruire menù in base alla stagionalità e alla location del tuo locale.
Massimo Censi
Fondatore di Aureliana, professionista con oltre 40 anni di dedizione per la gastronomia italiana.
I Tortelli fatti a mano: una nicchia per l'Alta Ristorazione
Una produzione limitata e d'élite, dedicata esclusivamente agli Chef e ai Ristoratori che rifiutano l'omologazione industriale e vogliono distinguersi sul mercato.
Ogni singolo Tortello viene confezionato rigorosamente a mano, uno a uno, preservando la delicatezza e la porosità tipiche della sfoglia artigianale di una volta.
I nostri ripieni freschi non sono semplici farciture, ma veri e propri percorsi gastronomici d'autore. Ogni ricetta nasce dall'incontro creativo tra la profonda conoscenza delle materie prime locali e una visione culinaria nazionale.
Scegliere di inserire i nostri Tortelli nel proprio menù significa offrire ai propri ospiti un'esperienza culinaria unica e non replicabile altrove.
Antiche tradizioni, i sapori di oggi come una volta
Il progetto Rea Silvia è strettamente legato alla straordinaria esperienza di Claudio Piovesan: Chef, Imprenditore e Food & Beverage Manager con oltre 40 anni di carriera vissuti da protagonista nel mondo della ristorazione, nella gestione di locali di successo e nella valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche italiane.
Una sinergia perfetta: l'Incontro con Aureliana
Grazie all’incontro con Aureliana si è creata una sinergia perfetta, in grado di offrire al mercato una idea integrata ed esclusiva per i professionisti del settore.
La selezione Rea Silvia porta sul mercato prodotti d’eccellenza capaci di raccontare
territorio, qualità e autenticità: Vini, Tartufi e derivati pensati per professionisti che vogliono offrire una proposta concreta, distintiva e coerente con la migliore tradizione italiana.
Unendo la maestria della Pasta all’Ovo artigianale alle nostre selezioni
d’eccellenza, diamo vita a un connubio ideale di sapori e qualità.
Consulenza e formazione su misura
Mettiamo la nostra esperienza quarantennale nella ristorazione direttamente al servizio del tuo business.
Oltre a prodotti di altissimo livello, offriamo un servizio specializzato di consulenza e formazione per la creazione di menù personalizzati, studiati su misura in base alla stagionalità degli ingredienti e alla specifica location del tuo locale.
Inoltre, ti supportiamo nella gestione del Food Cost di ogni singolo piatto per garantirti la massima redditività.
Claudio Piovesan
Fondatore di Rea Silvia, Chef, Imprenditore e Food & Beverage Manager.
L’eccellenza dei nostri prodotti
Una selezione pensata per ristoratori, chef, gastronomie e piccoli rivenditori che cercano l'autentico gusto italiano: prodotti riconoscibili, versatili e di assoluta qualità. La sinergia tra Aureliana e Rea Silvia porta sul mercato proposte capaci di raccontare il territorio e l'autenticità della migliore tradizione italiana, offrendo ai professionisti soluzioni concrete, distintive e di grande valore.
Formati tradizionali e paste ripiene d'eccellenza, nate nel cuore del nostro laboratorio.
Una pasta che garantisce una tenuta in cottura impeccabile e
una consistenza ruvida e porosa, perfetta per sposare ogni condimento.
L’Oro della Terra in Tavola. Una selezione preziosa di Tartufi freschi, condimenti, Salse d'autore e Oli aromatizzati, creata per impreziosire primi piatti, degustazioni guidate e proposte gourmet. Una linea d'eccellenza ideale sia per l'alta ristorazione sia per la rivendita esclusiva. I nostri prodotti sono disponibili anche in ricercate confezioni regalo, ideali per un dono di puro prestigio.
Etichette tradizionali e chicche del territorio. Una proposta di vini dal
carattere definito, ideali per creare abbinamenti armoniosi.
Realizziamo anche etichette
personalizzate per raccontare la tua identità e valorizzare al meglio il tuo locale.
Esplora le nostre eccellenze.
Perché scegliere Aureliana e Rea Silvia?
Non ti offriamo semplici prodotti da inserire in menù o da esporre nel tuo locale gourmet ma una proposta d'eccellenza integrata, costruita per dare valore concreto alla tua attività. Sceglierci come partner significa fare una scelta strategica basata su quattro pilastri fondamentali:
Un partner unico, un mondo di eccellenza:
Semplifichi la gestione dei tuoi fornitori affidandoti a un'unica realtà capace di garantirti il meglio della tradizione italiana: la Pasta all'Ovo artigianale di Aureliana, insieme ai Tartufi d'autore, alle specialità e ai Vini esclusivi.
Oltre 40 Anni di competenza al tuo servizio
Mettiamo a tua disposizione il bagaglio
storico e l'esperienza ultraquarantennale dei nostri fondatori.
Dalla maestria nella
tradizione norcina di Massimo Censi, fino alla profonda competenza nella ristorazione e nel Food & Beverage Management di Claudio Piovesan.
Consulenza e formazione su misura:
Non ti lasciamo mai da solo.
Grazie alla nostra esperienza sul campo, ti offriamo un servizio specializzato di consulenza per la creazione di menù personalizzati, studiati sartorialmente in base alla stagionalità degli ingredienti e alla specifica location del tuo locale.
Massima resa e controllo del Food Cost:
I nostri prodotti uniscono l'autenticità artigianale a prestazioni tecniche straordinarie in cucina. La nostra pasta cuoce in soli 4 minuti e garantisce un incremento della resa dopo la cottura del +40/50% per i formati tradizionali e del +25% per quelli ripieni, ottimizzando i tuoi margini di guadagno.
Soluzioni esclusive ed identitarie
Ti aiutiamo a differenziarti dalla concorrenza.
Lavoriamo in esclusiva con un'unica cantina selezionata per garantirti una qualità costante
e ti offriamo la possibilità di realizzare etichette personalizzate per firmare i Vini con
l'identità del tuo locale.
Inoltre, le nostre selezioni di Tartufi sono disponibili in ricercate
confezioni regalo, perfette per la rivendita gourmet.
Vuoi ricevere cataloghi
e listini?
Se hai un ristorante, una gastronomia, un’enoteca o un piccolo punto vendita, puoi richiedere maggiori informazioni sulle nostre linee di prodotti.
Ti aiuteremo a individuare le referenze più adatte alla tua attività, dalla pasta all’uovo artigianale ai vini selezionati, fino al tartufo e ai suoi derivati.
Contattaci ora!
Vuoi ricevere cataloghi, listini o maggiori informazioni sui prodotti? Compila il modulo o contatta direttamente il referente più adatto alla tua richiesta. Ti aiuteremo a scegliere le soluzioni migliori per il tuo ristorante, la tua gastronomia, la tua enoteca o il tuo punto vendita.
Rea silvia: claudio@aurelianareasilvia.it
Aureliana: massimo@aurelianareasilvia.it
Contatti
Claudio: +39 392 070 6998
Massimo: +39 339 602 2518
Sito realizzato da Advaiora